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Brownies de chocolate con sweet potato y dátiles.

Tipo de plato Postres
Tipo de receta Gluten Free, Libre de Lácteos, Paleo, Sin Azúcar Añadida, Vegana
Etiqueta brownies de chocolate
Preparación 20 minutos
Elaboración 40 minutos
Tiempo total de preparación 1 hora
Porciones 8
Autor Diana Alva

Ingredientes

  • 1 pieza mediana de papa dulce sweet potato
  • 12 dátiles mejidol sin hueso
  • 6 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
  • 4 cucharadas de aceite de coco en estado líquido
  • 1 pizca de sal de mar
  • 1 cucharada de canela molida
  • 1/2 taza de leche de coco o de almendras
  • 1 1/4 tazas de harina de almendra

Elaboración paso a paso

  1. Corta en trozos medianos la papa dulce y cuécela durante 20 minutos en una olla con agua suficiente para cubrirla. No es necesario que la peles. Escurre el agua y reserva.
  2. Precalienta el horno a 175ºC. Engrasa un molde para hornear cuadrado o rectangular mediano con aceite de coco.
  3. Pon los trozos de papa dulce y los dátiles en un procesador de alimentos. Procesa hasta obtener un puré.
  4. Añade el resto de ingredientes y procesa hasta obtener una masa cremosa.
  5. Vierte la masa en el molde y con una espátula alisa la superficie.
  6. Hornea durante 40 minutos o hasta que metas un cuchillo o palillo y salga limpio.
  7. Saca del horno y deja enfriar antes de desmoldar y cortar a tu gusto. A mi me gusta cortar bocaditos pequeños y acompañarlos con un té.

Notas de la Receta

  • Puedes agregar más dulzor a los brownies agregando 2 cucharadas de miel de maple o azúcar de coco. Para mí no es necesario porque no estoy acostumbrada a comer alimentos muy dulces.
  • La harina de almendras puedes hacerla en el robot (procesador) de alimentos con las almendras crudas, sin remojar.
  • Guarda en refrigeración hasta por 1 semana, si es que duran estos deliciosos brownines de chocolate. En mi casa se va volando.
  • La papa dulce (sweet potato) en otros países se llama boniato.