La receta de pasta con camarones es un platillo para agasajar al paladar. Definitivamente no es un plato bajo en calorías ni apto para vegetarianos o intolerantes al gluten, pero ocasionalmente podemos darnos gusto preparando algo rico para celebrar una ocasión especial. A continuación tienes la receta modificada que  tomé de www.buzzfeed.com

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Ingredientes de la pasta con camarones:

250 gramos de pasta (linguini o espagueti)

½ kilo de camarones crudos, pelados, desvenados y con cola

4 ajos picados finamente

2 cucharadas de mantequilla

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharadita de pimienta cayena

½ cucharadita de sal de mar

Pimienta al gusto

El jugo de ½ limón recién exprimido

1 cucharadita de orégano molido

4 tazas de espinacas

4 cucharadas de mantequilla

¼ de taza de queso parmesano rayado

2 cucharadas de perejil finamente picado y unas hojas para adornar

½ cucharada de chile de árbol en hojuelas o en polvo (opcional)

 

Cómo preparar la pasta con camarones:

  1. Cocer la pasta hasta que quede al dente. Escurrir y reservar.
  2. Poner a fuego medio una sartén grande. Agregar el aceite de oliva, 2 cucharadas de mantequilla, el ajo, la pimienta de cayena, los camarones, sal, pimienta y chile en polvo. Mover constantemente para que los ingredientes se integren durante 5 minutos o hasta que los camarones se vuelvan rosados.
  3. Agregar el orégano molido, las espinacas, la pasta, las 4 cucharadas de mantequilla, el queso, el perejil y mezclar. Agregar el limón y seguir mezclando por un par de minutos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
  4. Servir caliente y agregar unas hojas de perejil para adornar

 

Recomendaciones:

  • Acompaña con una ensalada muy ligera.
  • Conserva los sobrantes en un recipiente de vidrio hasta 2 días en refrigeración.
  • Usa ingredientes frescos, especialmente los camarones.
  • Si eres intolerante al gluten, puedes sustituir la pasta por una versión “gluten free”
  • Puedes usar pasta integral de cualquier tipo para hacer esta receta.

Tu compañera de éxitos,

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