Te comparto la receta de leche de avena casera que se ha convertido en mi preferida, por ser muy sencilla de elaborar y por los enormes beneficios que aporta a la salud.
Beneficios de la leche de avena:
La avena ayuda a disminuir el colesterol malo, es una fuente excelente de nutrientes esenciales como grasas saludables (nueces o almendras), proteínas de alto valor biológico. Esta leche vegetal es una excelente alternativa a la leche de vaca. Es de gran valor para personas con alergias alimentarias e intolerantes a la lactosa.
Es una base líquida ideal para preparar licuados, smoothies y acompañar a los cereales durante el desayuno, y por si lo anterior fuera poco, también resulta más económica que la leche de vaca.
Ingredientes para la leche de avena:
- 1 taza de avena cruda (no instantánea)
- 3 – 4 tazas de agua, según la consistencia que quieras que tenga la leche
- 12 almendras (o nueces del tipo pecana)
- Canela molida al gusto
- Esencia de vainilla al gusto
- Miel o estevia al gusto
- Rinde 3 o 4 tazas
Preparación:
Deja remojando la avena y las almendras por separado con suficiente agua filtrada toda la noche. A la mañana siguiente escurre el agua excedente y coloca ambos ingredientes en la licuadora, agrega la cantidad de agua deseada según quieras la consistencia, incorpora la canela, vainilla y el endulzante a tu gusto.
Muele a toda velocidad hasta que se incorporen perfectamente todos los ingredientes. Cuela la mezcla con un colador muy fino y guarda tu leche de avena en el refrigerador en frascos de vidrio máximo por 2 días. No tires el excedente, te servirá para hacer unas galletas de avena.
Consejos de Conservación para la Leche de Avena:
La leche de avena, al ser un producto natural y sin preservantes, tiene una vida útil más corta que la leche comercial. Para mantenerla fresca:
- Refrigeración: Siempre almacena la leche de avena en el refrigerador inmediatamente después de prepararla y usarla. Asegúrate de taparla bien para evitar la absorción de otros olores.
- Usa Frascos Limpios: Siempre guarda tu leche de avena en frascos limpios y secos. Los frascos de vidrio son ideales, ya que no retienen olores ni sabores y se pueden esterilizar fácilmente.
- Agitación: La leche de avena natural tiende a separarse con el tiempo. Es normal y no significa que se haya echado a perder. Simplemente, agita bien el frasco antes de usar.
- Congelación: Si deseas preparar una gran cantidad de leche de avena, puedes congelarla en porciones. Usa recipientes herméticos o bolsas para congelar. Recuerda, etiqueta y pon la fecha de elaboración para usar dentro de los próximos 1-2 meses.
Variaciones de Sabor para la Leche de Avena:
La leche de avena es versátil y se presta para diversas variaciones. Aquí te dejo algunas ideas para darle un giro a tu receta:
- Chocolate: Agrega 2 a 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar y una pizca de sal a la mezcla antes de licuar. Resultará en una deliciosa leche de avena sabor chocolate.
- Fresa: Puedes añadir 5-6 fresas frescas o congeladas durante el proceso de licuado para obtener una leche de avena con sabor a fresa.
- Cúrcuma y Jengibre: Para una variante con más sabor y con beneficios adicionales, agrega 1 cucharadita de cúrcuma en polvo y un pequeño trozo de jengibre fresco antes de licuar.
- Dátiles: Si prefieres una dulzura natural, puedes agregar 2-3 dátiles remojados en lugar de miel o estevia.
- Vainilla y Canela: Si bien ya incorporas estos ingredientes en tu receta base, puedes intensificar el sabor agregando más esencia de vainilla o incluso una vaina de vainilla real, y más canela al gusto.
Experimenta con estas variantes y encuentra tus combinaciones favoritas. Además, recuerda que siempre puedes ajustar los ingredientes al gusto y según las necesidades nutricionales.
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Tu compañera de éxitos,
Hola, podías decir como se hacen esas galletas d.avena con la masa sobrante??? Gracias
Hola! por que la avena o ahi dice se recomienda no dejarla un tiempo maxino de 2 dias ¿Ahi peligro que se vuelva toxica?
¿Puedo tomarlo sin pasar por el colador? En otra receta leí que se le pone una pizca de sal para potencializar el sabor de avena ¿esto es verdad?
Se puede tomar sin colarla? Y vi en otra receta que se le pone una pizca de sal para potencializar el sabor de la avena esto es verdad? Y otra duda la avena q se utiliza es la tradicional o alguna marca en especial? Saludos desde México
Hola! Quisiera saber si puedo usar el agua que utilizo para remojar ambos ingredietes para la preparacion de la leche?
Hola! Gracias! Llevo algunos años siendo vegetariana (no vegana) y estoy dando los primeros pasitos en el mundo vegano. Esta receta tan rica, sencilla, saludable y económica me ayuda un monton!. Gracias por compartir….
la leche de avena se puede calentar o hervir pera preparar café soluble??
Hola, gracias por la receta pero tengo una duda, se puede hacer con avena integral?
Gracias. 🙂
Muy buenos consejos ya que yo la consumo y es excelente la avena gracias
Se puede licuar con la misma agua con la que se remojo???
O eso es solo para que no quede viscosa.
Hola! me encanto la receta! 🙂 ya deje remojando la avena y después comprare almendras xq no sabia que llevaba y debe quedar muy rico con ellas, mi duda es xq aclaras que no sea instantánea? tiene menos beneficios que la tradicional? otra cosa… pierde las propiedades si la guardo x el día en botella de plástico?
Desde ya muchas gracias! 😀
Para consumir la leche de avena, antes tengo que hervirla? Gracias.
Hola.
Que es mejor, hacer la leche de avena, o tomar la avena pura mezclado con yogur otra cosa?
Me encantó!
Excelente nota, gracias por compartir
Buenísima la receta, me resultó muy útil.
Sra Nohemi Morales la stevia o yerba dulce NO contiene aspartamo, sí tienen aspartamo los edulcorantes comunes.
gracias por su informacion