La receta de hummus de garbanzo es un plato típico de la región de Medio Oriente. Desde que probé por primera ver el hummus de garbanzo no paro de comerla.
Hay muchas formas de comer este hummus de garbanzo, aquí te presento las formas en las que lo comemos en casa, y desde luego que tú vas a poder encontrar otras ideas para consumir este fantástico alimento.
Este hummus de garbanzo se puede untar sobre pan de pita o pan tostado, o una tostada horneada. Lo cremoso del hummus de garbanzo combina sensacionalmente con el «crunchy» de una tostada.
Esta receta de hummus de garbanzo queda muy bien como base de un sandwich o a un lado de una ensalada.
Además, funciona muy bien para comerse como snack con unos palitos de apio y zanahoria.
El perfil nutricional del hummus de garbanzo es: alto en proteínas y fibra y bajo en carbohidratos y calorías.
Contiene muchas especias que le dan un sabor muy característico de la comida árabe. Lo cual hace muy interesante a esta receta.
Antes de pasar a la receta de hummus de garbanzo déjame hablarte de las razones por las cuales el hummus de garbanzo se ha convertido en un alimento fundamental de la comida saludable.
Beneficios del hummus
- Es muy nutritivo y es una fuente importante de proteínas de origen vegetal. Ideal para vegetarianos y veganos. Cada 100 gramos de hummus de garbanzo proveen 6,7 gramos de proteína.
- Contiene ingredientes que combaten la inflamación celular. El aceite de oliva (virgen extra y extraído en frío) y las semillas de ajonjolí se han identificado como poderosos alimentos antiinflamatorios.
- Alto en fibra. Eso significa que el hummus ayuda a evacuar normalmente y favorece el sano crecimiento de la flora intestinal.
- Tiene un índice glucémico bajo, lo cual lo convierte en un alimento ideal para personas con diabetes o resistencia a la insulina.
- El hummus de garbanzo ayuda a bajar de peso debido a que genera una sensación de satisfacción y por lo tanto disminuye el consumo de calorías.
Ahora que has conocido el excelente perfil nutricional vamos a conocer la receta de hummus de garbanzo.
Receta de hummus de garbanzo
Ingredientes:
- 400 gr de garbanzos cocidos. Previamente remojados
- 3 cucharaditas de cominos molidos
- 1 1/2 cucharaditas de canela en polvo
- Agua pura o agua del caldo de cocción de los garbanzos
- 1- 2 dientes de ajo pelados
- Sal y pimienta gorda recién molida al gusto
- 1 1/2 cucharaditas de paprika
- 3 cucharadas de thaini -pasta de semillas de ajonjolí (opcional)
- 1 ramita de cilantro o perejil (solo las hojas)
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo (opcional)
- 100 ml de aceite de oliva extra virgen
- El jugo de 2 limones
Preparación:
- Coloca los garbanzos en el fondo del recipiente de la licuadora o un robot de cocina y agrega todos los ingredientes, excepto el agua.
- Bate o mezcla a la máxima potencia hasta que la mezcla tome una textura cremosa como de puré.
- Agrega un chorrito de agua, poco a poco, hasta obtener la consistencia cremosa.
- Vierte el hummus de garbanzo en un recipiente de cristal y deja enfriar.
- Al servir puedes agregar un poco de aceite de oliva y paprika para adornar.
Tips: Si preparas un lote grande de esta receta de hummus, puedes congelar algunas porciones para conservar por más tiempo la preparación de este plato nutritivo y delicioso.
Para tu bienestar,
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