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Descubre qué es el glutamato monosódico en este artículo. Te daré mucha información valiosa que te convencerá de alejar este ingrediente tóxico de tu alimentación.

 Alguna vez te has preguntado cuando estás consumiendo un alimento chatarra ¿por qué comes y comes y no puedes dejar de comer?

Seguramente esto no te pasa con los alimentos de alto valor nutricional. Pero sí con los alimentos conocidos como “comida basura”.

Aquí te explico qué está detrás de las papas fritas, las botanas, salsas y condimentos (como el knorr suiza) que provocan que tengas una fascinación por ellos. Sigue leyendo…

¿Qué es el Glutamato Monosódico?

 

El glutamato monosódico, mejor conocido como GMS, es una sustancia en forma de sal. Se adiciona a muchos productos procesados para mejorar y potencializar su sabor.

El glutamato monosódico GMS es similar al ácido glutámico que es un aminoácido que el cuerpo puede producir por sí mismo.

Pero el glutamato monosódico que se encuentra en productos procesados procede de la caña de azúcar fermentada. Está claramente relacionado con las siguientes reacciones adversas:

  • erupciones en la piel
  • picazón
  • urticaria
  • náuseas
  • vómitos
  • dolores de cabeza (migraña)
  • asma
  • irregularidades cardíacas
  • depresión
  • convulsiones
  • inflamación
  • aumento de peso
  • dolor muscular y
  • trastornos nerviosos

 Contribuye a que se agraven los problemas de obesidad, la diabetes, el autismo y el trastorno hiperactivo de déficit de atención.

No hay duda de que el glutamato monosódico causa adición y por ello la industria alimenticia está agregando mayor cantidad de esta sustancia a los productos.

Lo hacen para que la gente prefiera comprar sus productos procesados por encima de alimentos naturales y saludables.

Seguramente recuerdas el slogan de una marca de papas fritas:

¿…a que no puedes comer solo una? 

El efecto adictivo del glutamato monosódico provoca que comas y comas sin poder detenerte. Hace que prefieras comer alimentos que contienen GMS por encima de cualquier otro alimento más nutritivo.

Hace tiempo que se conocen los efectos adversos del glutamato monosódico.

Afortunadamente muchas personas en el mundo ya lo están evitando, a pesar de que la FDA en Estados Unidos lo ha considerado como seguro.

Aún con todo esto el GMS se posiciona como un aditivo súper controvertido que conviene mejor evitar.

La industria alimentaria (que sólo tiene el propósito de aumentar sus ventas y ganancias y no le preocupa la salud de la población), ha ideado un truco de mercadotecnia que le ha funcionado:

En las etiquetas de los productos, camuflajeó el nombre de glutamato monosódico por otros nombres como:

  • levadura autolizada
  • extracto de levadura
  • maltodextrina
  • proteína hidrolizada
  • caseínato de sodio
  • glutamato mono-potasio
  • proteína de soya texturizada y
  • ablandador de carne

Todos éstos son sinónimos del GMS y causan los mismos efectos del Glutamato Monosódico.

Así que, a partir de hoy te recomiendo que te vuelvas un buen detective para leer etiquetas y que no compres cualquier alimento que pueda contener estos ingredientes.

 

¿En dónde se encuentra el glutamato monosódico?

 

Debido a que el glutamato monosódico es tan barato, la industria alimentaria lo agrega a casi todo.

Utilizan alimentos de baja calidad y les añaden glutamato monosódico para mejorar su sabor.

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El GMS se utiliza en casi todos los restaurantes de comida rápida y en la fabricación de una gran cantidad de alimentos para potencializar el sabor.

Los productos procesados que contienen las mayores dosis de glutamato monosódico son:

Frituras de maíz, papas fritas, botanas, sopas, aderezos, carnes a la parrilla, carnes ahumadas, embutidos, especias preparadas, consomés concentrados, caldos y salsas.

Un condimento con sabor a pollo que es clásico en la cocina mexicana es el Knorr Suiza.

Tiene todo menos pollo. Si quieres conocer la radiografía del Knorr Suiza, da click en la Revista del consumidor.

La conclusión del estudio que la revista le hizo a este producto es:

«Los consumidores pueden pensar que este condimento (Knorr Suiza) no tiene ningún efecto en su salud. Sin embargo la mayoría de estos aditivos tienen un impacto negativo en el organismo, especialmente el glutamato monosódico. Se ha visto que el glutamato inhibe centros de saciedad induciendo a comer vorazmente además de ser un neurotóxico».

Con éste enorme consumo de alimentos adicionados con glutamato monosódico, no es de extrañar que tengamos los índices de obesidad  más grandes en la historia en el mundo occidental.

Además, los restaurantes de comida rápida y comida china, usan mucho este aditivo para hacer la comida más irresistible para el paladar de los consumidores.

¿Cómo nos afecta el glutamato monosódico?

 

El consumo de productos con glutamato monosódico es peligroso. Causan un aumento en el ácido glutámico que es un neurotransmisor de nuestro cuerpo. Al aumentar su concentración afecta muchos órganos y sistemas por su potencial de excitar las células.

Por ejemplo, los casos de migrañas se caracterizan por presentar fotosensibilidad (sensibilidad a la luz) y fono-sensibilidad (sensibilidad al sonido).

Por eso, muchas personas necesitan una habitación oscura y tranquila para relajarse y recuperarse.

También el glutamato monosódico altera el proceso que emplean el hígado y la vesícula biliar para desdoblar las grasas durante la digestión.

Como consecuencia de esto muchas personas experimentan diarrea e incluso ataques de la vesícula biliar.

En otros casos se presenta vómito y se puede reactivar el síndrome de intestino irritable.

Se sabe que el glutamato monosódico tiene la capacidad de cruzar la barrera sanguínea del cerebro. Y llega directamente a las células cerebrales causando daños, especialmente en los bebés.

De particular preocupación es la sugerencia de que el glutamato monosódico no sea ingerido por mujeres embarazadas. Puede llegar a causar lesiones en los niños mientras están todavía en el útero.

La investigación también ha demostrado que el glutamato monosódico puede causar esterilidad en el sexo femenino.

Esto podría contribuir a explicar el aumento de las tasas de infertilidad actuales.

Debido a que no existe una normativa sobre la adición de GMS en los alimentos, los consumidores no tienen manera de saber lo mucho o lo poco que están ingiriendo de ésta sustancia.

Por lo que la recomendación es evitar a toda costa cualquier alimento que contenga GMS o sus similares.

La mejor forma de aumentar el sabor de los alimentos es usar especias naturales, deshidratadas o frescas.

Por ejemplo: ajo, cebolla y sal marina o sal rosa del Himalaya,

Pimienta, hierbas de olor, cúrcuma, jengibre, orégano, tomillo y albahaca, son de mis favoritas.

Otra recomendación es procurar en casa tus propios condimentos.

Así te asegurarás de que están hechos con ingredientes naturales y que tienen garantía de seguridad.

 

¿Qué podemos hacer para evitar los efectos del glutamato monosódico?

 

Ahora que sabes que la mayoría de los productos procesados y la comida rápida están llenos de GMS ¿qué estas dispuesto a hacer?

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 Te animo a no tener una actitud pasiva ante la epidemia de obesidad y enfermedades relacionadas con nuestra forma de alimentarnos. 

Es muy importante que cambiemos nuestros hábitos de alimentación y de consumo. 

El primer paso sería evitar consumir cualquier comida que contenga este aditivo tan tóxico en beneficio de tu salud y la de tu familia.

Para aprender a conocer los ingredientes de los productos empacados, conoce la >> GUÍA PARA LEER ETIQUETAS DE ALIMENTOS.

En segundo lugar, te recomendaría no comprar ningún producto que provenga de las empresas que utilizan GMS.

Con tu poder de compra exiges alimentos libres de cualquier sustancia tóxica, no sólo glutamato monosódico.

Indirectamente estás solicitando a la industria alimentaria que necesitas alimentos elaborados con ingredientes de excelente calidad y alto valor nutricional.

El tercer paso sería desintoxicar tu cuerpo de sustancias nocivas para tu salud a través de productos de origen natural.

Una alimentación detox por un tiempo reducido, que te ayudará a limpiar tu dieta y te devolverán la vitalidad y energía perdidas.

Te recomiendo que descargues el RECETARIO DE JUGOS DETOX. Es una magnífica guía para comenzar a nutrirte con alimentos de verdad.

>> RECETARIO DE JUGOS DETOX

 

Hay una frase conocida universalmente que me gusta mucho y que aplica en este momento:

“Haz en ti el cambio que quieres ver en el mundo”.

– Gandhi.

 

Para tu bien,

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