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El aguacate es un fruto muy valioso porque es rico en grasas saludables y antioxidantes lo que lo hace ideal para prevenir enfermedades crónicas como diabetes, presión alta, enfermedades del corazón y en riñones.

Hoy en día las enfermedades crónicas son la principal causa de muerte en el mundo. Las enfermedades del corazón constituyen la mayoría de las muertes. Estas enfermedades incluyen en sus factores de aguacate riesgo los malos hábitos de alimentación, azúcar alta en sangre, obesidad, sedentarismo  y en general un modo de vida poco saludable.

Las enfermedades crónicas no transmisibles como el cáncer, enfermedades respiratorias crónicas, diabetes, asma y enfermedades del corazón, necesitan el aporte de factores protectores en la dieta, y uno de ellos puede ser el aguacate.

Una de las medidas que debemos evaluar como parte de la prevención de enfermedades crónicas es la sustitución de las grasas no saludables por grasas saludables o grasas cardio-saludables.

El aguacate es una fruta rica en grasas saludables, antioxidantes, magnesio, potasio, Vitamina E, fibra y carbohidratos complejos y  tiene propiedades importantes para la regularización del sistema cardiovascular, nervioso y para tu piel.

Debido a su contenido rico en vitamina E es rico en antioxidantes por lo que te hará retrasar el proceso de envejecimiento también. Tiene una cantidad alta de grasas saludables por lo que te ayudará a evitar que acumules grasas perjudiciales que pueden causarte una enfermedad seria.

aguacate Variedades de aguacate

  • Hass: Quizá este sea el más popular en el mercado. Tiene la característica de tener un sabor parecido a la avellana, su textura es cremosa. Está disponible todo el año.
  • Fuerte: Es el que quizá tenga la cascara más gruesa. Su sabor y su textura suelen ser cremosos. Lo puedes encontrar desde otoño hasta primavera.
  • Criollo: Tiene una cáscara muy delgada y suave, por lo que muchas personas acostumbran también a consumir la cáscara.
  • Bacón: Este fruto suele ser ovalado con una textura y sabor suave.

Maravillas del aguacate

  • Tiene un contenido de agua inferior al de otras frutas. La mayor parte de su composición son grasas saludables.
  • Es una de las frutas con mayor contenido de fibra.
  • Una de las maravillas que te ofrece el aguacate es su contenido de minerales como el magnesio y el potasio que te protegerán contra enfermedades y promoverán tu buena salud.
  • Te ayudará a disminuir el colesterol malo y de colesterol total, para sorpresa de muchos que piensan que este increíble fruto es malo para el corazón.
  • Otros estudios sugieren que ciertos compuestos del aguacate como lo son persenonas A y B, tienen propiedades antioxidantes que disminuyen la producción de radicales libres por lo que pueden influir en la prevención de enfermedades como el cáncer y retrasar el proceso del envejecimiento y la inflamación.
  • Hoy en día se encuentra dentro de la lista de alimentos funcionales, es decir contiene compuestos bioactivos naturales con propiedades medicinales, previniendo enfermedades crónicas.
  • La lectina es un fosfolípido necesario para el metabolismo de las grasas y la podemos encontrar en el aguacate y tiene un papel importante en la prevención de accidentes cardiovasculares como derrames cerebrales e infartos.

Tips antes de comprar

  • El punto de madurez dependerá de la variedad del aguacate que prefieras. Si el aguacate tiene piel negra, debe ser firme, por el contrario si la piel es verde se tiene que agitar y escuchar que el hueso del aguacate se mueve.
  • En caso de que el aguacate aún no esté lo suficientemente maduro para su consumo lo puedes envolver en un pedazo de papel aluminio o papel periódico a temperatura ambiente.
  • En caso de que  ya se encuentre maduro y lo quieras conservar aún mas tiempo, lo puedes mantener en el refrigerador.

Recetas con aguacate

Si lo analizas, te darás cuenta que el aguacate tiene muchos beneficios sobre tu salud, así que preparé algunas ideas de cómo puedes incluirlo en tu dieta.

El aguacate tiene un sabor suave por lo que su textura cremosa lo hace delicioso. Comúnmente el aguacate se consume crudo en ensaladas, salsas o puré. Gracias a su sabor suave combina muy bien con cebolla, cilantro, limón, perejil y chile.

aguacate

Bebida de aguacate 

Ingredientes:

  • 1 taza de leche vegetal (la de tu preferencia)
  • 2 naranjas
  • 1 cucharada de miel de abeja
  • 1/2 pieza de aguacate
  • Cáscara de naranja

Preparación:

  • Licúa el aguacate junto con el jugo de naranja
  • Añade la miel y la leche y vuelve a licuar
  • Agrega algunos hielos
  • Decora con las cáscaras de naranja y ¡Listo!

Crema fría de aguacate (4 personas)

Ingredientes:

  • 2 aguacates hass
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 4 tazas de consomé de pollo o de verduras
  • 1/4 de taza de crema de leche
  • 1 cucharada de cilantro picado
  • 1 cucharadita de sal
  • Pimienta al gusto

Preparación

  • Licúa los aguacates con el jugo de limón, consomé, cilantro, sal y pimienta
  • Guarda en un recipiente y refrigera.
  • Sirve y espolvorea cilantro y pimienta al gusto

Ensalada verde con queso azul (4 personas)

Ingredientes:

  • 500 gr de camarones cocidos
  • 1 lechuga pequeña
  • 2 aguacates
  • 200 g de espinaca
  • 100g de nueces troceadas
  • 100g de queso azul

Para la vinagreta:

  • 4 cucharadas de vinagre
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1 pizca de azúcar
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  • Corta la espinaca y la lechuga  previamente lavada.
  • Corta el aguacate en tajadas finas e incorpora a una ensaladera con la espinaca y lechuga.
  • Añade los camarones, nueces y queso en cuadritos.
  • Agrega la vinagreta y revuelve.

Hay muchas preparaciones en la que puedes incluir este fruto exquisito y llenarte de todos los beneficios que te ofrece.

No olvides darte a tu cuerpo lo que se merece, alimentos de buena calidad y que le ofrecen beneficios extras a tu salud.

Tu compañera de éxitos,

.

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