té verdeTé verde, una maravilla de Asia para el mundo. Hay alimentos que son excepcionales y que nos aportan tantos beneficios que merecen un lugar especial dentro del mundo de los alimentos saludables.

Estos alimentos o bebidas contienen elementos que además de nutrirnos, ayudan a la salud gracias a otros componentes que no son ni vitaminas ni minerales. Los alimentos que protegen la salud se llaman alimentos funcionales  pues tienen capacidad de influir tanto como los productos farmacéuticos pero sin los efectos secundarios de éstos.

¡El té verde es una maravilla y queremos compartir contigo tips y datos interesantes para que encuentres razones suficientes para convertirlo en parte de tu vida!

El verdadero té (diferente a las infusiones de hierbas y flores conocidas como tisanas) está hecho de las hojas de un árbol llamado Camellia sinensis. Crece en regiones cálidas y los mejores tés provienen de regiones altas (más de 7000 metros sobre el nivel del mar) principalmente de Asia. Se cortan a mano las hojas más pequeñas y tiernas. Dependiendo del tipo de suelo, clima y altitud, así como de métodos y técnicas se puede obtener tres tipos de té: verde, negro y oolong.té verde

El té verde es el menos procesado y el que contiene más polifenoles antioxidantes y catequinas, responsables de la mayoría de bondades atribuídas al té verde.

El proceso para hacer el té verde es el siguiente: se ponen las hojas recién cosechadas en un breve baño de vapor para suavizarlas y conservar un buen color. Después del vapor las hojas se enrollan y se ponen a secar en una superficie caliente o con aire caliente hasta que están crujientes y listas para su consumo. Para hacer té negro se cambian los procesos para lograr una fermentación, que obscurece las hojas y agrega un aroma y sabor característicos.

El té oolong es un paso intermedio entre el té verde y el negro, es decir que está parcialmente fermentado. Tiene un color verde-café, el sabor es más fuerte que el té verde pero más delicado que el negro. Las sustancias que hacen que el té verde sea tan saludable se llaman flavonoides, incluyendo las catequinas, que son consideradas junto con la vitamina E y C como potentes antioxidantes y exterminadores de radicales libres.

La cantidad de té verde que toman en Asia en promedio es de 3 tazas al día, y es la cantidad sobre la cual la mayoría de las investigaciones científicas han mostrado beneficios. Las personas que beben té verde tienen menor riesgo de enfermar de infecciones virales o bacterianas y de desarrollar padecimientos crónicos como enfermedades cardiovasculares, cáncer, infarto, enfermedad periodontal (que provoca caída de dientes y muelas) y osteoporosis, además ayuda a bajar de peso y quemar grasa.

En 2006  la revista European Journal of Clinical Nutrition afirmó que el té verde es más saludable que cualquier otra bebida, ya que no sólo hidrata sino que nos protege contra la enfermedad. Tip saludable: Comienza tu día con una taza de té o tómalo en tu descanso al medio día o a mitad de la tarde. Es uno de los hábitos más saludables que deseas adquirir.

Si aún no estás convencido, entérate de los beneficios que el té verde puede aportar a tu salud:

té verde

  • Protege contra la enfermedad del corazón. ¿Cómo? El té verde evita que se formen radicales libres y evita el daño de la delicada piel que reviste nuestras arterias.
  • Evita que se formen los tapones de grasa en las arterias que causan infartos ya que ayuda a disminuir el colesterol malo (LDL), los triglicéridos y radicales libres, mientras que aumenta los niveles de colesterol bueno (HDL). Dichos tapones se llaman placas de ateroma, y se pueden inhibir entre 26 y 46% si consumimos de 2 a 3 tazas de té verde al día (y aún más si comemos de forma saludable).
  • Disminuye los triglicéridos por el siguiente mecanismo: inhibe un tipo de enzima llamada lipasa pancreática que sirve para absorber las grasas, por lo que hace que absorbamos menos grasa, bajen los triglicéridos y de paso nos ayuda a controlar el peso.
  • Hace que la sangre no forme “grumos” (plaquetas agregadas) y ayuda a que la sangre circule adecuadamente por los vasos evitando problemas cardiacos.
  • Para aquellas personas que ya tienen problemas del corazón, el té verde ayuda a proteger y retrasar los daños del corazón pues evita que se formen sustancias que provocan inflamación. Se recomienda en pacientes cardiacos después de infarto o cirugía del corazón.
  • Protege el cerebro de los daños de radicales libres formados después de infartos, por lo que es recomendable incluso para aquellos con embolias o trombos. Se han visto efectos benéficos en personas con Alzheimer y Parkinson.
  • El té verde baja la presión arterial y previene la hipertensión. Las personas que lo toman más de 2 tazas y media al día tienen 65% menos riesgo de tener la presión alta.

té verde

  • El té verde ayuda a evitar la proliferación anormal de células cancerígenas, frenando el crecimiento de tumores. Esto lo hace causando la muerte de células cancerosas (no de células sanas). Se asume que se debe a su potencia antioxidante, 120% más fuerte que la vitamina C. Más aún, evita que se formen nuevos vasos sanguíneos que nutren a los tumores, evitando que reciban los nutrientes y crezcan. Se ha visto que el té verde trabaja a un nivel genético, apagando los genes que dan instrucciones de multiplicación a células dañadas y causando que las células enfermas se auto-destruyan. Para prevenir el cáncer, el té verde ayuda detoxificando nuestro cuerpo ayudando a nuestro hígado a deshacerse eficazmente de las sustancias nocivas.
  • Es sorprendente que además de esto, mejora la eficacia de los tratamientos contra el cáncer reduciendo los efectos secundarios y efectos no deseados de los tratamientos convencionales.
  • En la Universidad de Tokyo se comprobó que tomar té puede ayudar a aumentar la cantidad de calcio en los huesos, con una importancia igual a la de consumir lácteos o hacer ejercicio. Así que a tomar té verde ayuda a tener huesos fuertes. Y para el caso de los dientes, evita que las bacterias que causan la gingivitis y posteriormente la periodontitis se desarrollen.
  • El té verde ayuda a perder peso, en especial grasa visceral (la que se encuentra en el abdomen entre los órganos de la cavidad abdominal). El té verde ayuda a inhibir las enzimas necesarias para absorber las grasas de la dieta, también inhibe las enzimas que hacen que se guarden las grasas en nuestros tejidos (células adiposas). También el té verde hace que se usen las grasas para generar energía durante el ejercicio, promoviendo la pérdida de peso y de grasa, así como ayudando a tener buen rendimiento deportivo.
  • té verdePara recibir todos los beneficios, la cantidad de té debe ser de 4 tazas al día (o tomar un suplemento). Muchos estudios realizados en la última década han demostrado que el té verde es una herramienta poderosa para mejorar el metabolismo de una manera que apoye la pérdida de peso. El té verde ayuda a nuestros motores celulares (mitocondrias) a metabolizar mejor las calorías de manera más eficiente, proporcionando una herramienta importante de control de peso.
  • Millones de personas consumen una dieta que alta en carbohidratos procesados que aumentan drásticamente los niveles de glucosa en sangre dentro de los siguientes minutos después de comer. Esto los coloca en un riesgo significativo para muchas enfermedades devastadoras y aumenta las complicaciones graves para aquellos que ya sufren de síndrome metabólico y diabetes. Beber té verde con las comidas ricas en carbohidratos podría ofrecer protección contra los picos de glucosa después de comer.
  • Algunos expertos en salud han afirmado que el té verde puede ayudar a aliviar el estrés. El estrés y la fatiga en las personas adictas al trabajo han ido en aumento en todo el mundo y el consumo diario puede ofrecer una solución de bajo costo para el manejo del estrés  ya que ayuda a reducir significativamente de daño oxidativo del hígado que provoca estrés y fatiga crónica.

Más información relevante acerca del té verde:

  •  Si deseas reducir la cafeína de tu alimentación por alguna razón, tienes una excelente opción en el té verde ya que tomando la misma cantidad de tazas que tomarías de café puedes reducir el consumo de cafeína en un 70 %, ya que una taza de café contiene 100 – 150 mg de cafeína y una taza de té verde tiene sólo alrededor de 25 mg de cafeína. (El contenido de cafeína de diferentes tipos de té verde puede variar dependiendo de su proceso de fermentación).
  • El té verde contiene otros dos estimulantes, además de la cafeína: teobromina y la teofilina, estas dos sustancias pueden afectar la frecuencia cardiaca y el sistema nervioso central de una manera algo similar a la cafeína por lo que deberemos ser conscientes que pudieran afectarnos si somos muy sensibles a ellas. Los fectos estimulantes combinados de la cafeína con la teobromina y la teofilina en el té verde pueden estar equilibrados por otra sustancia  presente en el té:  el aminoácido L – teaninaté verde que calma al mismo tiempo el sistema nervioso y mejora la capacidad de concentración.
  • Si de plano lo tuyo no son las bebidas con cafeína te recomendamos sustituir el café y el té verde con el tipo rooiboos ya que esta bebida no contiene cafeína.
  • Se cuidadoso al seleccionar el té y elige productos que estén hechos con ingredientes naturales, de alta calidad y orgánicos de preferencia. La mayoría de los tés preparados en latas o botellas están endulzados con edulcorantes sintéticos perjudiciales o con jarabe de maíz de alta fructosa que es terrible para la salud y para conservar tu peso.
  • Preparar el té verde es muy sencillo, pero necesitas saber algunos datos antes de hacerlo. Los expertos en salud creen que el agua hirviendo destruye los flavonoides en el té verde que le dan su potencia curativa por lo que recomiendan calentar el agua y justo retirarla del fuego antes de que llegue a su punto de ebullición y agregar un hielo. En este momento es cuando la temperatura es óptima para agregar la bolsita de té o poner el té en el infusor.
  • El tiempo de infusión varía dependiendo del tipo de té verde, pero en términos generales se necesitan 2 minutos para infusionar bien y retirar. No dejes más tiempo el té en la infusión ya que con seguridad se va a amargar la preparación.té verde
  • Contrariamente a la creencia común de que el té deshidrata, sabemos que el té no sólo re-hidrata, así como el agua, también puede proteger contra enfermedades graves, así que puedes contabilizarlo dentro del consumo de agua que tu cuerpo requiere todos los días.

Tu cuerpo necesita hidratación y justamente el té verde es una bebida que te permite mantener una óptima hidratación y además te proporciona muchísimos beneficios para curar y prevenir las enfermedades más frecuentes de nuestra era. Esperamos que con todas las bondades del té verde que te hemos compartido pueda ser una bebida de primera elección al igual que el agua natural.

¡Que disfrutes más tu próxima taza de té verde!

 

Tu compañera de éxitos,

.

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